103年度光泉衛星牧場聯誼會花絮(二)

102年度全國衛星牧場”經營管理競賽”前六名

初乳是乳牛分娩後所生產的第一份乳汁，能提供初生小牛豐富的能量、蛋白質、維生素和礦物質的來源。初乳比常乳多2倍以上的固形物、多4倍以上的蛋白質、多1/3的脂肪及有8倍以上的維生素A（圖一、圖二和圖三）。初乳也含有抗菌物質，像是溶菌酶、乳鐵蛋白、乳鐵過氧化酶、細胞激素，以及生長因子及荷爾蒙等。