光泉南區衛星牧場乾乳流程之調查報告
光泉酪農部 蔡銘偉整理

目的:溝通了解各衛星牧場之乾乳流程，輔導牧場建立最佳標準作業流程。
調查時間:2012年11月
調查對象:光泉公司南區衛星牧場 共56戶
服務團隊:梁宗寶、楊耀焜、黃騰毅、蔡銘偉
調查結果如下:

舊瓶裝新酒--重新檢視瘤胃酸中毒相關議題(1)
愛加倍乳業諮商顧問 陳淵國

瘤胃酸中毒(ruminal acidosis)是酪農生產事業最棘手的問題急性（acute）酸中毒造成全身性代謝酸中毒的激烈反應，甚至導致無法恢復傷害或死亡；而潛伏性(subacute，或稱為亞急性)的瘤胃酸中毒，就像無聲無息的小偷，每天不斷地從酪農朋友的口袋中偷走牧場的利基，當你恍然大悟地發現牛隻因為長久酸中毒累積而成的臨床症狀時，牧場的獲利早已經蕩然無存，甚至還有一個大的坑洞等著你揮汗流淚地去填補。曾經經歷這種慘痛教訓的酪農朋友大部份都成為驚弓之鳥，聞＂酸中毒＂而色變！

舊瓶裝新酒--重新檢視瘤胃酸中毒相關議題(2)
愛加倍乳業諮商顧問 陳淵國

瘤胃酸鹼值的調控是一個很複雜又敏感的系統，主角是瘤胃中的氫離子（H+)。有幾個主要的因素影響瘤胃酸鹼值：
1、瘤胃發酵所產生揮發性脂肪酸的種類和產量。(Aschenbach et al., 2011; Krause & Oetzel, 2006; Nagarja & Titgemtyer, 2007)
日糧的營養成份含量當然是影響瘤胃發酵所產生揮發性脂肪酸種類和含量的主要因素，日糧所供應的可發酵碳水化合物越多，所產生的揮發性脂肪酸越多，瘤胃酸鹼值也越低；因此，採食量越高的牛隻危險性越大。日糧所含的糖或快速分解的澱粉越多，產酸的速度越快；日糧的穀物含量、種類、和加工方法都會影響發酵產酸的速度，因此精確地控制日糧澱粉含量和分解速度是避免酸中毒的首要任務；在大部份人為誘發潛伏性酸中毒的研究中使用的都是小麥和大麥這些澱粉分解速度很快的榖物。