• 鮮乳知識

    鮮乳的風味與口感

    o 台灣的牛奶全部是荷士登乳牛的牛奶。
    o 沒有再添加或濃縮加工的純天然鮮奶,其含水量在87.5%左右,清淡順口才是正常的口感。
    o 具有像新鮮水煮蛋蛋白的清香味,不該再含有其它之異味如:奶粉味、不新鮮之奶臭味、其它之異味、或太濃的香味....等。
    o 乳糖不甜,故甘而不甜,且不具酸、鹹、苦、辣等異味。
    o 添加其它不同種類之食物...

  • 不簡單的100%純天然鮮乳

    看似簡單的100%純天然,光泉
    鮮乳卻有不簡單的專業堅持:
    優良牧場精選管理、經營輔導:只選國內最專業的酪農戶合作,品質有保障。
    優良乳源取得:來自健康的乳牛,現代化專業飼養技術。
    呈現優質生乳的原質原味:鮮乳含有蛋白質、乳脂肪、乳糖、礦物質及各種天然的維他命,是多種重要的維他命供給來源。100%純天然的光泉鮮乳,保有天然的完整營養及完美口感比例,如同現擠的風味,香純滑順最好喝...........

  • 牛乳不該一味受負面新聞挨打(上)
    去(2011)年8月,英國科學家珍.普蘭特(JanePlant)「乳癌與牛奶」(晨星出版社)一書,將牛乳與乳癌作不當之連結,造成牛乳的負面形象,由於書籍或網路的負面言論影響消費者對於牛乳信心的言論層出不窮。
    有感於此,本會(中華民國乳業協會)特致上坊間相關書籍於本會施宗雄理事長(東海大學榮譽教授)、林慶文顧問(台灣大學名譽教授)、吳安財顧問(前農林廳畜牧科長)、鄭長義顧問(屏東科技大學畜產系名譽教授)、陳炳輝理事(輔仁大學醫學院基礎醫學研究所所長)、徐濟泰理事(台灣大學動物科學系教授),及范揚廣常務監事(中興大學動物科學系教授)等專家,期針對書中內容提出可反駁之論點加以澄清,避免牛奶負面相關疑慮持續擴大。