鮮乳與人類之間深遠密緊密的關係，可以從公元前開始談起。在古埃及遺留的壁畫裡，發現有孩童與小牛一起喝奶的圖案。另外，美索不達米亞的壁畫中，甚至更進一步描繪了製作加工乳的圖畫。相關記載指出，公元前7500年，亞美人即開始畜牧活動，擠取飼養家畜的乳汁，甚至將乳汁加工成發酵乳，作為飲食與醫藥的聖品。

(一) 幼兒：
　　幼兒每日需要鈣400mg，因此每日飲用鮮乳400ml即可獲得所需鈣質。

(二) 成長期兒童：
　　成長期兒童需要多量優質蛋白質、維生素B2、鈣、磷等，因此可儘量飲用鮮乳，不必限量。

(三) 成人：
　　成人每日需要鈣質600mg，飲用600ml(三瓶)即可滿足需求，然而成人尚可從其他食物獲得鈣質，因此每日飲用1-2瓶(200-400ml)鮮乳較為恰當。

 

鮮乳脂肪並不比其他食品脂肪容易使人發胖。一般來說，鮮乳一瓶(200ml)的熱量122kcal，其他一半熱量是來自乳脂肪。而且鮮乳含有優質蛋白質以及國人常缺乏的鈣質、維生素Ａ、Ｂ2等..............