歐洲在二十世紀初，各國以英國為中心，歸納了沖泡英國茶的黃金原則：
1.採用新鮮優質的茶葉 2.確實的計算茶葉份量 3.使用剛汲取的新鮮水源
4.使用達於完全沸騰的開水 5.遵守各種茶葉的浸泡時間