鮮乳與人類之間深遠密緊密的關係，可以從公元前開始談起。在古埃及遺留的壁畫裡，發現有孩童與小牛一起喝奶的圖案。另外，美索不達米亞的壁畫中，甚至更進一步描繪了製作加工乳的圖畫。相關記載指出，公元前7500年，亞美人即開始畜牧活動，擠取飼養家畜的乳汁，甚至將乳汁加工成發酵乳，作為飲食與醫藥的聖品。

啤酒酵母含有豐富的維他命B群、完整的胺基酸、多種維他命、礦物質、蛋白質，更含有豐富的「膳食纖維」，是幫助消化的最佳營養補充品，是對人體很好的營養素，也是對益菌很好的營養素。

製作啤酒時是不能使用化學添加物的，因此，...

(一) 幼兒：
　　幼兒每日需要鈣400mg，因此每日飲用鮮乳400ml即可獲得所需鈣質。

(二) 成長期兒童：
　　成長期兒童需要多量優質蛋白質、維生素B2、鈣、磷等，因此可儘量飲用鮮乳，不必限量。

(三) 成人：
　　成人每日需要鈣質600mg，飲用600ml(三瓶)即可滿足需求，然而成人尚可從其他食物獲得鈣質，因此每日飲用1-2瓶(200-400ml)鮮乳較為恰當。