優格是牛奶發酵之後的產物，有一點點微酸的風味，在100 多年前巴爾幹半島、土耳其及亞洲，歷史上已記載有人開始食用優格。這個字眼起源起土耳其。在西方，優格在桌上經常與水果、穀物、一起出現扮演很重要的角色。

著名的諾貝爾獎生物學家-梅契尼可夫曾經到保加利亞旅行，觀察到當地長壽村的現象，在進一步研究保加利亞人的生活與飲食習慣等其他因素之後，梅契尼可夫認爲保加利亞人長壽的原因在於他們長期、大量地飲用酸奶。因此他提出了"乳酸對人體健康有益，可以延長人類壽命"的理論..................

 
    人是水做的，人體的細胞大部分是由水構成，各部組織的運作也靠水來支持，水分就佔了人體全身的70%，可見水對於人體健康維持的重要性。人體的細胞及營養素都須依附在水裡面，而且必須依靠水分運送到身體各部位。水質的好壞影響健康，對體質也有影響。