義式咖啡是以高壓將蒸汽通過研磨好的咖啡粉，萃取出咖啡的成分，產出濾泡式咖啡中無法產生的油脂及芳香成分，因此義式咖啡會特別香濃。光泉義式咖啡完美呈現了義式咖啡的香濃及純粹。