看六年之後荷蘭的乳牛

看六年之後荷蘭的乳牛    李善男
荷蘭的乳牛將會活得更久、生產更多的乳蛋白質、也會有更健康的乳房結構、腿與腳、以及分娩更健康的小牛。為了達到這些目標,荷蘭人已經調整他們的乳牛育種策略。他們訂下確切的目標,就是:重視乳牛的長壽性。


一、體型評分:
    六年之後,荷蘭育成的乳牛平均將可多活200天,全國牛群平均大約增加10%之壽命。目前平均為2,093天,等於5歲9個月。這數值幾乎是全世界荷蘭種乳牛的最高紀錄。應歸功於國家的育種制度,對於乳房結構、腿與腳等功能體型努力做了改善。未來,乳牛的乳房結構會比現在提升1.8分;腿與腳也會增加2.2分;乳房的健康將增加2.3分。
    酪農希望飼養健康的乳牛,不必花太多的時間照顧,而擁有強健的腿與腳以及健康的乳房結構,乳牛才能照顧自己。


二、乳脂與乳蛋白質:
    從2015年4 月1日起,歐盟將取消酪農的產乳量配額。剩下不到3年時間,荷蘭的酪農們已經準備更新他們的牛舍,並且擴大牛群。
    由於收乳廠是以乳脂與乳蛋白質百分率計價,不是以乳量為單一標準。在無配額管制的情形下,酪農將追求更多的乳脂量與乳蛋白質量。從酪農育種角度而言,他們將把重點轉移到乳脂與乳蛋白質的生產;從加工廠而言,也願意付出更高的乳價收購含更多乳蛋白質的生乳。
    荷蘭是目前荷蘭種乳牛乳成分的世界冠軍。黑白花荷蘭種乳牛之平均乳脂與乳蛋白質量為777kg(包括4.32%之乳脂率與3.51%之乳蛋白質率);而紅白花荷蘭種乳牛為741kg (包含4.56%之乳脂率與3.60%之乳蛋白質率)。紅白花荷蘭種乳牛之產乳量較黑白花荷蘭種乳牛略低,所以乳脂與乳蛋白質之總量較少。
    六年後,平均每頭乳牛將增加13kg的乳脂量,與8.7kg的乳蛋白質量。同時,乳產量也會提高272kg。


三、授精間距:
    傳統上表示受胎率的方式,是用56天不回復百分率(Non-return Rate),而目前已經改採國際通用的『授精間距』(Fertility Interval),即乳牛第一次和最後一次授精的間隔日數。未來將縮短2.8天,即指數增加+1分。
    對於生育力(Fertility)之表示,仍然沿用胎距的改進分數。未來六年將增加+0.8分,也就是減少3天的胎距。
    乳牛的育成,不僅要有好的生育力,也要有健康的小牛。小牛之生產,除了注意公牛的產犢難易度外,也要參考母系的產犢難易度,以及小牛的活力。這些影響小牛出生的所有性狀,都列在一個新的分娩指數中(GEB)。在這個領域將會有很大進步。


四、新的NVI指數:
    荷蘭已經將育種目標做了調整,過去表示種公牛性狀用GES,現在則改為NVI指數。其中最重要的因素是加強『長壽性』的比重,如同腿與腳、乳房結構與乳房健康,而把淨牛乳產量(Inet)之比重從33%降到26%。同時,分娩指數(GEB)將發揮在新的NVI指數中的影響力。這應歸功於長壽性、乳房健康、體型、小牛的活力、以及產犢難易度的比重增加,因此,種公牛的排行也必然重新洗牌。