活酵母菌可以取代飼糧中的小蘇打嗎? (1)

活酵母菌可以取代飼糧中的小蘇打嗎? -台灣拉曼公司

營養學家為了減少乳牛臨床上發生酸中毒的機會並提高纖維消化率,因此在高產乳牛飼糧中同時添加小蘇打及活酵母菌;而最新的研究則顯示單獨添加活酵母即可提高瘤胃中的pH值。飼糧中添加活酵母菌對於瘤胃微生物叢及乳牛的生產性能有正面的影響。
    14份的研究分析顯示,飼糧中添加活酵母菌(Saccharomyces cerevisiae CNCMI-1077)可提高經3.5%乳脂調整後之乳產量達1公斤,並且將乳牛的飼料效率由原本的1.7提高至1.75(de Ondarza et al., 2010)。
    活酵母菌可以促進瘤胃的纖維消化率。在小羊的試驗中證實,飼糧中添加活酵母菌可以加速瘤胃纖維分解菌相的建立,進一步提高纖維分解酵素的活性,並且經原位測定發現可促進乾物質的降解率(Chaucheyras-Durand and Fonty, 2001 and 2002)。在綿羊的試驗亦獲得相似的結果,活酵母菌可增加瘤胃纖維分解菌及瘤胃原蟲的數量(Chaucheyras-Durand and Fonty, 2001 and 2002; Mosoni et al.,2007)。
活酵母菌可降低瘤胃酸中毒的風險。經由體外試驗證明乳酸產生菌Streptococcus bovis的菌數隨活酵母菌的添加而減少(Chaucheyras-Durand et al., 2005),而乳酸利用菌Megasphaera elsdenii的菌數隨活酵母菌的添加而增加(Chaucheyras et al., 1996)。

在一篇研究中,乳牛飼糧中添加活酵母菌可提高瘤胃pH值並且降低乳酸含量(Guedes et al., 2008)。在另兩篇研究中,活酵母菌提高乳牛瘤胃平均pH值,也就是減少瘤胃pH值低於5.6的時間(Bach et al., 2007; Thrune et al., 2009)。
小蘇打自很多年前即開始添加於乳牛飼糧中作為瘤胃緩衝劑使用(Le Ruyet and Tucker, 1992),在Russell and Chow(1993)的研究中也指出,飼糧中添加小蘇打可增加不可消化澱粉自瘤胃的流出量,並且減少丙酸的產生。

在Erdman(1998)的研究中指出,低草料飼糧中添加小蘇打可提高瘤胃的pH值、乙酸對丙酸的比例及乳脂比率。

    最近有更多的試驗顯示,原本就含有小蘇打的低草料飼糧中,再額外添加活酵母菌,可進一步提升瘤胃pH值及生產效率(Bach et al., 2007; Thrune et al., 2009)。
    隨著草料纖維消化率的提升並伴隨穀物價格的提高,近幾年乳牛飼糧中草料的使用比例亦跟著提高,進一步使得纖維消化能力的提升更為重要,同時活酵母菌亦被證實可調整瘤胃的pH值。
    最近有篇研究,當乳牛餵飼含58%草料乾物質的飼糧,而飼糧含有25.6%的中洗纖維(NDF),比較每頭牛每日飼糧中添加0.5克活酵母菌(S. cerevisiae CNCM I-1077)及170克小蘇打,對於產乳量、乳成分及瘤胃pH值的影響(de Ondarza et al., 2012)。
試驗動物及方法

120頭經產牛分配至兩個處理組,一組飼糧中添加0.5克/頭牛/日的活酵母菌(S. cerevisiae CNCM I-1077),另一組飼糧中添加170克/頭/日的小蘇打。

兩個處理組的泌乳胎次(活酵母菌及小蘇打組分別為2.9及3.2)、泌乳天數(活酵母菌及小蘇打組分別為195天及196天)及經3.5%乳脂校正含量後之泌乳量(活酵母菌及小蘇打組分別為38.2公斤及38.4公斤)均為平均分配。
本試驗期為11周,其中6周為飼糧的適應期,另外5周為數據收集期,兩個處理組的乳牛分別飼養於可自由活動的欄位內。

測量與分析
乳牛每日擠乳3次,分別記錄每頭牛的乳產量。於試驗期的8~10周,採集生乳樣品(每日3次)分別測定乳脂、乳蛋白、體細胞數及尿素氮(milk urea nitrogen, MUN)含量。
使用瘤胃pH探針及接收器(Kahne Ltd.),於試驗期最後5周,分別於兩個處理組中取四頭乳牛,每5分鐘測定一次瘤胃pH值並記錄之。
試驗所收集之乳產量、乳組成及瘤胃pH值的變化等數據,使用JMP分析軟體(SAS)進行分析。

 

結果
飼糧與採食量
基礎飼糧中含有玉米青貯、苜蓿及牧草青貯、玉米粉、全棉籽及商業混合穀物(表1),每日給飼一次,飼糧及飲水採任食方式,且本試驗飼糧為美國東北地區常用之高產飼糧。
在試驗開始前及試驗期的第6~9周,所有草料均經過採樣及化學分析。


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