玉米乾酒粕在乳牛日糧的應用(4)

許多酪農朋友可能會擔心這樣的日糧所含的澱粉量是不是偏低? Ranathunga et al., (2010)的研究用21%乾物質的玉米乾酒粕和9.6%乾物質的黃豆殼取代日糧中的玉米粉和黃豆粉,日糧的澱粉含量從29%降低到20%,結果對產乳表現並沒有顯著的影響,但乾物質採食量有下降的趨勢,所以飼料效率反而改善。雖然澱粉是很好的能量來源,但是未來澱粉的供應將會有短缺的現象,價格也會持續偏高,所以如何善用可消化纖維含量較高的高纖維副產品來取代澱粉是酪農產業必須嚴肅面對的問題。
幾乎所有飼料廠都會在商業飼料中使用玉米乾酒粕,但是添加量如果超過15%,對商業精料的造粒性狀會有影響,因此限制了玉米乾酒粕的用量。解決的方法是使用粉狀飼料或直接購買玉米乾酒粕加入TMR中混合餵飼。




驚鳥之弓-黴菌毒素

幾乎每一種飼料原料都或多或少有一些黴菌毒素存在,玉米乾酒粕當然也不例外;玉米乾酒粕的黴菌毒素含量問題之所以被放大檢視,主要是因為在發酵過程澱粉被分解後,所有的成分都被濃縮了三倍,而且乾燥的過程並不會破壞黴菌毒素;因此格外關注玉米乾酒粕是否含有超量的黴菌毒素是正確的。乳牛對黴菌毒素的耐受度比其它動物高,對乳牛造成影響的主要黴菌毒素是黃麴毒素(會殘留在牛乳中)和玉米赤黴醇(結構類似動情素,影響繁殖性狀)。筆者每年參訪美國不同的酒精工廠,工廠對進廠玉米和出廠玉米乾酒粕的黴菌毒素篩檢越來越嚴格,因為玉米乾酒粕是酒精工廠第二大的收益來源。

美國的玉米發生嚴重黃麴毒素物染的機會很低,發生類似2009年Fusarium菌屬汙染的機會大約10幾年一次;即使在2009-2010年,筆者追蹤許多美國進口的玉米乾酒粕分析報告和研究都沒有發現足以造成乳牛問題的黴菌毒素含量;黴菌毒素的另一個污染機會是原料進場後的貯存期間,因此妥善的原料採購和倉儲管理是非常重要的。關於乳牛牧場如何面對黴菌毒素問題及乳牛日糧或飼料原料的各種黴菌毒素建議標準請參閱2009年”廠農通訊 65期8-16頁”。

經濟效益分析
如果把表三的配方套上目前台灣的原料價格(玉米11.5元、豆粉14.5元、玉米乾酒粕9.85元/公斤),假設乾物質採食量每天每頭是20公斤,添加20%玉米乾酒粕每天每頭泌乳牛可以降低約16.2元台幣的日糧成本,大約是一般日糧成本5-7%;如果所買到的玉米乾酒粕像Anderson et al., (2006)或Chen (2004)一樣的品質,所增加的乳量又是額外的收益;這個數據和筆者在現場使用玉米乾酒粕的經驗吻合。如果再搭配其它消化率高的高纖維副產品(如:黃豆殼;Ranathunga et al., 2010),要在玉米和黃豆粉價格偏高的時候,降低5-10%的日糧成本是非常可能的。

Ranathunga et al., (2010)的試驗日糧用玉米乾酒粕和黃豆殼取代玉米粉、豆粉、全脂豆粉、和越胃脂肪,以試驗當時的美國原料價格,每天每頭牛的日糧成本從4.91美元下降到3.49美元,幅度相當可觀。根據過去的實務經驗,在豆粉價格固定在14元/公斤時,即使玉米乾酒粕的價格是玉米的120%,在日糧使用玉米乾酒粕仍然稍微有降低日糧成本的優勢。


市場概況與採購注意事項
台灣每年從美國進口的玉米乾酒粕約二十萬公噸,2011年玉米和黃豆粉的價格都持續偏高,進口量可能會超過二十五萬噸,因為在非反芻動物區塊玉米乾酒粕的使用對市場價格非常敏感。圖三是2007年至今台灣玉米乾酒粕和玉米的價格比值(資料來源:中華食物網),數值高於1代表玉米乾酒粕的價格高於玉米,數值低於1代表玉米乾酒粕的價格低於玉米;如果玉米乾酒粕的價格超過玉米價格的120%仍然稍有成本優勢,顯然玉米乾酒粕是很好的副產品選擇,因為在超過四年半的時間中,這兩者的價格比值高於1.2的時間完全沒有發生過(圖三)。

一般而言,只要玉米乾酒粕的市場價格低於玉米粉和黃豆粉市價總和的一半,購買玉米乾酒粕就十分合算。因為從訂貨裝運到抵達台灣約需要兩個月的時間,所以台灣玉米乾酒粕市價的起伏會和美國市場有兩個月的落差。只要注意美國的市場資訊,就可以大約預估下兩個月的玉米乾酒粕價位。美國的肉牛產業在肥育期會大量使用未乾燥的玉米酒粕,因此在冬天來臨之前大批架子牛進入肥育場時,玉米乾酒粕經常會漲價;但是這個現象會在玉米乾酒粕供過於求的時候被淡化。



結論
 隨著飼料原料市場的發展,玉米乾酒粕已經成為乳牛日糧最好的原料選擇之一。不論從飼養的表現、經濟效益、技術資訊的齊備性、和供應量與品質的穩定性來看,玉米乾酒粕都具備了優質乳牛飼料原料的條件。酪農產業必需儘快深入了解玉米乾酒粕的特性與應用的實務,才能因應澱粉飼料供應短缺的局勢,建立酪農業永續經營的基石。

玉米乾酒粕技術及市場相關資訊網頁連結:
美國穀物協會玉米乾酒粕網頁
http://www.grains.org.tw/Views/Content.aspx?cId=5
中華食物網玉米乾酒粕網頁
http://ddgs.foodchina.com/