餵飼小牛高品質初乳的重要性

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餵飼初乳很重要








影響初乳中抗體吸收量的因素






二、初乳餵飼時間
小牛吸收免疫球蛋白的時間很短暫,隨著出生時間增加而逐漸縮短。剛出生時小腸上皮細胞能利用胞飲作用來吸收大分子,如免疫球蛋白。當在腸道的細胞成熟後,吸收大分子的能力降低。影響腸道關閉的因素包括胰島素及甲狀腺荷爾蒙。此外,緊迫的指標因子皮質醇也會加速腸道關閉。因此,在出生後立刻餵飼初乳給小牛特別重要。文獻研究指出,出生後立刻餵飼初乳的小牛血清中最高IgG含量是小牛出生後24小時後餵飼初乳的3倍(圖五)。


儘早餵飼初乳除了增加免疫球蛋白的吸收效率,另一個理由是降低病菌感染。剛出生的幾個小時,小牛因小腸孔隙的因素提高小牛受病菌感染的風險。雖然如此,在剛出生的幾小時內給予初乳,可讓未吸收的初乳抗體附在腸道上,防止病菌附著在腸道壁上而引發疾病。



三、初乳中的生菌數
細菌會降低免疫球蛋白的吸收,包括細菌與免疫球蛋白分子間在腸道上皮細胞競爭受體,或菌種以物理性方式結合初乳的免疫球蛋白分子,皆會降低吸收率。若要減少餵飼初乳前細菌的附著/增殖,小牛應在出生後與母牛分開,避免吸吮母牛乳頭,並隔離母牛和小牛。因小牛與母牛相處,會因小牛要試圖站起及要找乳頭吸吮,而增加小牛攝食到糞便的風險。


小牛也可能經由初乳感染到細菌。調查商業酪農場收集下來的初乳發現,80%的初乳樣品生菌數超過100,000 cfu/mL。文獻中指出,初乳生菌數會因採集過程及儲存條件而有所不同。初乳在室溫儲存會比冷藏儲存及添加山梨酸鉀並儲存於溫室中,更容易造成初乳菌數快速且大量增殖。擠出的初乳之最佳處理方式是添加山梨酸鉀並冷藏。沒有添加任何保鮮劑而將初乳儲存在冰箱中仍會有生菌數提高的風險存在。


四、初乳餵飼量的多寡
研究指出,如果在出生2個小時內餵飼小牛,新生小牛被動免疫的需要80到150克IgG。假設初乳中平均IgG的含量為48 mg/mL,小牛就應要攝取1.7到3.1公升的初乳來達到建立被動免疫的需求。雖然如此,因為初乳中免疫球蛋白的含量變異大,建議在小牛一出生就儘快餵飼2到3公升的初乳,並在8小時後再多餵2到3公升的初乳,來確保小牛能獲得足夠的IgG。但須避免在小牛剛出生就一次餵飼大量初乳。研究發現,餵飼多於4到5公升的初乳有可能會降低免疫球蛋白的吸收。餵飼小牛足夠的初乳是非常重要且須持續進行的動作。研究發現,餵飼瑞士小黃牛4公升初乳會比餵食2公升初乳(在出生1小時內餵飼),到產犢前有較低的獸醫費用及較高的體重。另一方面,餵飼4公升初乳的小牛前兩個泌乳期平均每天會多0.9公斤的產乳量。


一次或分兩次餵飼相同的初乳量,並不會影響初乳的利用率。在美國北卡羅萊納州及田納西州不同地區做的實驗中指出,一次餵飼3.8公升或分兩次間隔10到12小時餵飼各1.9公升的初乳,血清IgG含量並無差異(圖六)。全部的小牛都是在剛出生的三個小時內餵飼初乳。除此之外,田納西州的小牛是自願性攝食初乳,平均下來初乳的攝食量是3公升。在北卡羅萊納州,不吃初乳的小牛是利用食道管餵飼,所以,可給予全部共3.8公升的初乳。


利用食道管餵飼初乳,IgG吸收率會較低。因為利用食道管餵飼初乳並不會直接到達皺胃,反而會在蜂巢皺胃間(reticulorumen)。雖然利用食道管餵飼會使小牛血清IgG含量較低,但仍優於無法獲得足夠初乳的小牛。



五、是否有額外給予足夠的代初乳
一些研究試驗指出,小牛餵飼初乳後再額外給予代初乳產品,並不會影響血清IgG含量。在另一個研究試驗發現,已餵飼兩次初乳又額外給予代初乳產品比只餵飼兩次初乳的血清IgG含量低(圖六)。雖然從這試驗所得出的結果較不理想,但這試驗中所提供的代初乳產品只含有少量的免疫球蛋白(25克IgG),而小牛總IgG攝食需求量是更大的(≧200克IgG)。所以,如果沒有提供足夠的代初乳產品或足夠的免疫球蛋白,就會影響小牛從初乳中獲得的抗體含量。


需要額外補充代初乳嗎?
初乳不僅是豐富的營養來源並提供免疫球蛋白,它也是細菌生長很好的媒介,初乳可能從母牛或是擠乳過程中受到細菌的感染。感染初乳的有害菌包含結核分支桿菌屬(牛副結核症)、沙門氏菌、黴漿菌、單核細胞增多性李斯特菌、彎曲桿菌屬、牛型結核菌及大腸桿菌。一旦細菌感染後,這些病菌會就明顯地引發一些疾病的臨床症狀,像腸炎或敗血症,有些病菌如副結核菌,經過幾個月或幾年也可能不會那麼明顯出現症狀。初乳經細菌汙染,除了以上風險之外,也會降低IgG吸收。


先前提到的,初乳中的細菌量可能很多。加熱滅菌是降低或殺滅初乳中有害菌的一種方式。加熱滅菌要嚴加監控達到一定的溫度來殺菌,但又不能破壞IgG並使初乳凝固。最近研究發現,可使用30公升批次加熱滅菌設備,加熱初乳到60℃並持續60分鐘,只降低1.7%的IgG含量且不影響初乳的黏性(圖七)。在IgG含量跟黏性的變化降到最低的情況下,加熱初乳可去除牛結核桿菌、單核細胞增多性李斯特菌、大腸桿菌O157:H7、沙門氏菌腸炎(106 cfu/mL)、結核分支桿菌屬(牛副結核症)。儘管如此,若初乳的溫度從60℃到63℃增加3℃時,加熱相近的時間,會造成IgG含量降低42.6%而黏性增加42.5%(圖七)。




 

如何評估商業代初乳產品


結論