光泉南區衛星牧場榨乳流程調查報告之探討

光泉酪農部 黃騰毅

 
前言
對一個產乳牧場而言,榨乳室的管理直接影響到牧場的收益。當榨乳流程中有某個環節出現問題時,隨著問題影響的程度,牧場的收益也會隨之改變。


導致牛隻發生乳房炎的條件,通常是需要幾個問題同時存在。例如:榨乳機械功能不正常、環境中或乳頭週遭有病原菌、牛隻抵抗力較差、榨乳人員操作不當、…。如果能夠盡量的將這些問題排除,自然就能夠降低牛隻乳房炎的發生機率。
榨乳機械功能正常是最基本的要求,除了日常的清洗維護,確認系統衛生、無菌及定期請廠商保養以外。在有疑慮的時候,應該立即確認系統的功能正常。
本次調查是針對榨乳流程中的各個步驟進行了解。正確的操作步驟,有助於減少牛隻乳房炎的發生機率。


在待榨區的預洗、吹乾
通常我們是不推薦酪農在榨乳室進行大面積的清洗。因為在榨乳室短暫的時間內,我們無法確實的將牛隻身上的”魔水”去除,以及把握到催產激素(Oxytocin)的作用時間。
然而台灣的高溫多濕,以及畜舍設計不良,讓酪農自己都覺得牛隻不大洗一番不行。改善的方式,除了修改畜舍,建設牛床,盡量保持牛體清潔之外。
另一種方式是,在待榨區進行預洗、吹乾。讓牛隻有充足的時間滴乾身上的水滴,在夏季還有減少熱緊迫的功效。


榨乳人員戴手術手套
本次調查結果,只有11%的酪農戶是戴手術手套,其他則是未戴手套或是戴工作型乳膠手套。


我們是推薦使用手術手套。未戴手套,或是戴了不適當的手套(例如棉布手套),可能會讓病原菌藉由工作人員的雙手傳播。


榨乳程序
我們推薦之榨乳流程為:1.榨前乳2.前藥浴3.擦乾 4.上乳杯5.適時調整乳杯6.關低壓7.下乳杯8.後藥浴。
在套上乳杯之前,盡量確保乳頭週遭無菌,以減少環境性乳房炎發生的機率。


是否有榨前乳
一般認為榨前乳的作用,除了是要將前幾手生菌數較高之生乳榨除外,也希望能夠藉由前乳判斷牛隻是否有發生乳房炎。
近年來,先進的榨乳設備能自動分析、判定牛隻是否有乳房炎,所以有些榨乳流程中就未考慮榨前乳這一項工作了。


本次調查結果,有92%的牧場有榨前乳的習慣;有8%的牧場在日常榨乳流程中,未榨前乳。他們平常是靠目測及觸摸乳房外觀,來判斷牛隻是否有乳房炎,以進行後續之相關工作。


前乳未妥善處理,有污染畜舍之疑慮
本次調查結果,有83%的牧場,榨下的前乳,未妥善處理。
建議使用榨前乳專用杯來榨前乳,並將前乳妥善收集、處理。以避免病原菌藉由牛隻腳蹄或是蒼蠅污染至畜舍。


使用榨乳前藥浴
本次調查結果,只有35%的牧場,有使用榨乳前藥浴。
台灣的高溫多濕,以及畜舍環境不佳,正確的使用榨乳前藥浴,可有效減少環境性乳房炎的發生機率。


擦拭乳頭之材質
本次調查結果,所有的牧場都有使用擦拭材質,其中有71%是使用紙巾。我們是推薦使用紙巾,因為毛巾有帶病原菌之疑慮。


後榨習慣
本次調查發現,有6%的牧場,有後榨的習慣。
牛隻進入榨乳室後,從刺激乳房開始,在黃金90秒內套上乳杯,可有效把握催產激素(Oxytocin)之作用時間,減少牛隻榨乳榨不乾淨的問題。
牧場如果有後榨動作,容易導致低壓不穩定、生乳回衝等問題,此時乳房內的生乳已經不多了,一旦病原菌入侵,將無生乳可將病原菌沖出。


使用榨乳後藥浴
本次調查結果,所有的牧場均有使用榨乳後藥浴。
有效的榨乳後藥浴,可殺滅榨乳中沾附在乳頭附近的病源菌。以及離開榨乳室後,保護乳頭不受環境性病原菌入侵。


牛隻離開榨乳室後,是否有誘使牛隻不立即躺臥
牛隻榨乳後,乳頭括約肌需要1~2小時才能完全閉合,因此希望牛隻離開榨乳室後,不要立即躺臥,建議讓牛隻站立採食30分鐘,以減少病原菌入侵乳頭的機會。
本次調查結果,南區衛星牧場有使用頸夾強迫牛隻榨乳後站立之49戶酪農,平均限制時間為51分鐘。


結語
本次進行榨乳流程的調查,主要的目的是希望藉由檢視流程中的每一個環節,來找尋改善的空間。一旦乳房炎發生的機率降低了,乳量的收益,人員工作的心情、品質,都將得到正面的回應。