玉米乾酒粕在乳牛日糧的應用(3)



2005年之後也有許多有關玉米乾酒粕的研究文獻,結果與上述的結論差異不大。有些研究證實在日糧中用10-30%的玉米乾(溼)酒粕來取代傳統的玉米黃豆粉會增加產乳量(Anderson et al., 2006; Kleinschmit et al., 2006; Janicek & Kononoff, 2008; Gehman & Kononoff, 2010);其它的研究則認為添加玉米乾(溼)酒粕日糧的產乳量至少和對照組相同(Abdelqader & Hippen, 2009; Kelzer & Kononoff, 2009; Christen et al., 2010; Mjoun et al., 2010; Ranathunga et al., 2010)。唯一認為添加玉米乾酒粕對產乳量有負面影響的是Hippen et al., (2010)的報告,這一篇文獻在日糧配方上刻意造成瘤胃酸中毒以便測試某種飼料添加物的效果,所以並非常態性的正常試驗。

各文獻對乳成份的影響並沒有一致的結論,端視試驗日糧配方的平衡狀況而定。
大多數的玉米乾酒粕的相關研究都是在溫帶地區進行的,為了證實其在熱帶地區適用性,我們在商業生產牧場進行了田間試驗(Chen, 2004),試驗的目的在:


1)檢測含可溶物乾燥酒粕儲存在溼熱的環境中的穩定性。
2)比較餵飼添加玉米乾酒粕的
日糧和一般玉米、黃豆粉和烘焙全脂豆粉日糧對泌乳牛的影響,以及測試在溼熱的環境中餵飼玉米乾酒粕的可行性。


保存性試驗

玉米乾酒粕自美國用40呎的貨櫃運送,抵達台灣後再以50公斤有塑膠襯裡的袋子重新裝袋,儲放在鐵皮屋頂飼料倉庫中。

每週從儲存的玉米乾酒粕中隨機取樣,分析乾物質,並以HPLC或TLC分析黴菌毒素和檢測的脂肪氧化酸敗程度(過氧化價和游離脂肪酸)。結果顯示,經過十週的保存,脂肪的過氧化價未受影響,但游離脂肪酸的含量稍微增加;同時並未發現黴菌毒素的產生。另一組保存性試驗將玉米乾酒粕存放在飼料廠的散裝桶中,在冬天和夏天各進行一次,經過十二週的儲存並未發現有黴菌毒素明顯升高的現象,只是水分含量隨著儲存的時間稍有增加。


田間飼養試驗

五十頭初產的荷仕登(Holstein)乳牛依據泌乳天數,產乳量,以及體態評分隨機分為對照組(Control)和玉米乾酒粕組(DDGS)。兩組牛隻分別餵飼中含有0%(對照組)或10%(DDGS組)乾物質的玉米乾酒粕的等蛋白質完全混合日糧。玉米乾酒粕是取代完全混合日糧中部分的大豆粕、玉米粉、蒸煮壓片玉米、和烘焙全脂豆粉。

如圖二所示,本實驗所用的玉米乾酒粕在試管中與瘤胃液培養時可消化非常高;在發酵的前6小時,71%的玉米乾酒粕已經被分解;經過30小時的發酵後,可被分解的部分90%幾乎已經完全被消化了。玉米乾酒粕的中洗纖維,也很容易被消化,以瘤胃液在試管發酵48小時後,有69%的中洗纖維被消化。這項結果與Chen et al.,(1999)和Schingoethe et al., (1999)所提出的結論一致。


實驗結果顯示,對照組和玉米乾酒粕組的平均每日乾物質採食量(DMI)分別為17.8  1.2和17.6  1.0公斤,並無顯著差異。玉米乾酒粕組牛隻的產乳量明顯高於(0.9公斤/天/頭)對照組的牛隻(P<0.05)。玉米乾酒粕組的日糧脂肪含量較高,提供較高的熱能可能是使該組的乳牛產乳量較高的主要原因。

雖然乳脂率不受日糧或畜欄的影響,玉米乾酒粕組牛隻每天所產的乳脂量高於對照組(P= 0.1);玉米乾酒粕組的乳脂量較高,可能很單純的就是因為該群牛隻的產乳量高於對照組的牛隻。日糧中添加的10%的玉米乾酒粕,使該組的乳中蛋白質率明顯的降低(P=0.001),但是對每天平均的乳蛋白質量並沒有顯著的影響,所以蛋白質率的下降是乳量增加的稀釋效應所致;在泌乳牛的日糧中添加玉米乾酒粕的顧慮之一就是它的胺基酸不平衡且脂肪含量較高,可能會影響瘤胃的發酵,降低瘤胃中微生物蛋白質的產量及乳蛋白的含量;但是因為添加玉米乾酒粕提高產乳量,乳蛋白質產量並沒有明顯的減少。在熱緊迫的環境下,玉米乾酒粕可以有效率的用在泌乳牛日糧;因此,優質的玉米乾酒粕是熱帶或亞熱帶酪農業相當有潛力的高品質飼料原料。

前面提到的文獻進行的大多是為期數週的短期試驗,酪農朋友比較關切的是長期使用玉米乾酒粕的效果。Mpapho et al., (2006)用日糧乾物質15%的未乾燥玉米酒粕餵飼整個完整的泌乳期,並且在乾乳期和下一胎次的泌乳乾期持續餵飼(Mpapho, et al., 2007),結果證實餵飼玉米酒粕的產乳量雖然沒有明顯差異,但是採食量和泌乳曲線比較穩定,乳脂率、蛋白質率、和飼料效率也都有顯著改善;繁殖效率則沒有受到任何影響。可見只要小心平衡日糧,乾乳牛也可以餵飼玉米酒粕。


玉米乾(溼)酒粕當然也適用於犢牛、女牛和肉牛。Thomas et al., (2006a,b)在教槽料中使用0%、28%或56%乾物質的玉米乾酒粕,結果犢牛的增重並沒有差異,瘤胃絨毛的發育狀況則以28%這一組最好。以溼的玉米酒粕和黃豆殼混合作青貯,搭配營養平衡的日糧計算,可以維持女牛適當的生長速度(Anderson et al., 2009)。

玉米乾酒粕應用實務  適當的使用量和使用方式
一般建議在泌乳牛日糧中玉米乾酒粕的使用量是日糧乾物質的10-20%,依照台灣的牛隻飼養狀況,每頭牛每天的適當添加量在2至5公斤;主要取代的對象是日糧中的玉米粉和黃豆粉。純粹從粗蛋白質平衡的角度來看,1公斤的玉米乾酒粕約可以取代0.5公斤的玉米粉和0.5公斤的黃豆粉;Anderson et al., (2006)的飼養實驗中草料結構是1/2的玉米青貯和1/2的苜蓿乾草,兩種草料合計佔日糧總物質的一半,試驗所用的玉米乾酒粕粗蛋白含量高達33.2%/公斤乾物質,所以取代的黃豆粉比例更高(表三);雖然日糧的蛋白質含量相等,但是粗脂肪的含量從2.8%提高到4.6%,因此配方上可以考量其它高脂肪原料的用量,避免日糧的總脂肪含量超過6-7% (NRC, 2001)。使用玉米乾酒粕的另外一個優點是有效磷的含量高,在磷的價格越來越高的情況下,玉米乾酒粕這方面的優勢也越高;實務上,如果日糧的乾物質20%是玉米乾酒粕,需要外加礦物磷的量非常有限,甚至於可以不需要額外添加(視其它日糧原料組合而定);如果玉米乾酒粕的添加量超過日糧乾物質的20%,則需要考量日糧整體的磷含量,避免過量的磷造成後續廢水處理的困難和環境的污染。

另外,玉米乾酒粕含豐富的硫與膽鹼(choline),在配方平衡上需要注意日糧的硫含量不要超過0.4%(NRC, 2001)。


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