犢牛飼養與營養管理的新進展(1)

光泉廠農通訊80期 -犢牛飼養與營養管理的新進展(1)
美國達農威公司詹世琛



誰是Ever-Green-View-MY 1326奶牛? 
美國年單產乳量冠軍32,805公斤;母畜為Ever-Green-View Elsie-ET,單產乳量23,900公斤。眾所周知,未來高產乳牛,有賴於更新女牛計劃的成功,更重要的取決於犢牛飼養與營養管理和飼養程序的良好與否?然而多數酪農並不關注犢牛的飼養,使得我們的乳牛產乳量,在近幾年來沒有關鍵性的突破!此外,國外在近年來對犢牛飼養的觀念有了很大的改變,即由我們過去所強調的早期離乳,犢牛少喝牛乳,多吃教槽料,以幫助瘤胃發育等,更改為犢牛多喝牛乳或代乳或自由喝乳。於60日齡前離乳,還要保持瘤胃正常發育等,今將此新進展及做法,提供台灣的酪農們參考!(表1.)
顯示2012年美國排名前10名的州及全美平均產乳量,與往年相較仍持續增加,這需要我們努力去迎頭趕上,對岸大陸在2012年
 


已有全場單產超過12,000公斤者,2013年預計超過10,000公斤以上的牧場也非常多(包含有夏季熱緊迫之地區),有的飼養觀念已與國際接軌,新的犢牛的飼養觀念,已有部分牧場採用我下面要介紹的犢牛加速生長計劃或自由喝乳的新飼養觀念。犢牛多喝乳,可提早配種,分娩體重較高。初產牛產乳量大幅增加達1,000公斤以上,希望本文對於目前急需提高產乳量的台灣酪農有幫助!


犢牛飼養與營養管理的新進展1:
使用糖度折射計替代初乳比重計來測定初乳品質。

由於傳統的初乳比重計測定初乳品質易受初乳溫度的影響,近期研究顯示,初乳比重與初乳免疫球蛋白的相關性不大,因此建議採用相關係數較高的糖度折射計來評估初乳品質。糖度計用來計算白利度(Brix),通常被用於葡萄酒、糖、果汁和蜂蜜生產中,1個白利度代表100g水溶液中溶解了1g蔗糖,它以重量百分比的形式代表著水溶液的濃度。應該選用白利度0~50%的糖度計。一般說來,我們要飼餵犢牛高品質初乳(白利度至少>22%,最好>25%,白利度22%代表初乳免疫球蛋白在70 mg以上)。糖度計有數字顯示及光學式兩種,建議使用數字顯示。測定方法非常簡單,即將蒸餾水,以滴管滴入小孔中,先歸零,擦乾後,再滴上初乳,按測定鍵,即得白利度數值(圖1.)。

 



由於小腸吸收初乳免疫球蛋白的機制在24小時後關閉,因此我們應該把握黃金六小時;

初乳建議飼餵量如下:
(1)犢牛出生後2小時內,至少飼餵2公升含免疫球蛋白>70 mg或白利度>22%的初乳(四公升為佳)。
(2)犢牛出生後4小時內,至少飼餵4公升含免疫球蛋白>70 mg或白利度>22%的初乳。
(3)犢牛出生後12小時內,至少飼餵6公升含免疫球蛋白>70 mg或白利度>22%的初乳。
(4)犢牛出生後24小時內,至少飼餵8公升含免疫球蛋白>70 mg或白利度>22%的初乳。


犢牛飼養與營養管理的新進展2:
使用蛋白折射計來測定被動免疫是否成功。

犢牛於出生後約72小時,採血經離心後,取得血清,以蛋白折射計來測定被動免疫是否成功,即>95%犢牛的血清蛋白數值在5.5以上(即為血的免疫球蛋白在10克/升以上)。如果血清蛋白數值未達5.5以上的牛隻較多,代表應重視初乳的測定及飼餵的計劃,同時檢查過渡期乳牛的飼養與營養管理是否到位。



犢牛飼養與營養管理的新進展3:
犢牛多喝牛奶或代奶以提高初產時的產乳量。

近年的研究顯示,採用加速犢牛生長計劃或自由喝乳,可大幅提高初產牛的產乳量(表2)。康乃爾大學的研究顯示,來自1,244頭康乃爾大學研究牧場及624頭來自商業牧場的牛隻,離乳前日增重對初產牛產乳量的貢獻為22% 。日增重達1公斤,初產牛產乳量增加850公斤(康乃爾大學)及1,113公斤(來自商業牧場),第二胎後的產乳量差異更大(Soberon et al., 2012)。茲推薦可使用的加速成長計劃三種,如表3、4、5其重點



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