如何從飼養管理操控乳成分(2)

如何從飼養管理操控乳成分  光泉酪農處 梁宗寶

乙酸的吸收與代謝:
● 少量的乙酸在瘤胃壁吸收後轉變為酮體。 
● 大部分乙酸進入肝臟,這些乙酸中約80%逃脫被氧化,又離開肝臟進入血液循。
● 進入組織後用於氧化供能合成脂肪酸。 
● 反芻動物利用葡萄糖生產脂肪酸的能力較差,但其脂肪組織利用乙酸生產脂肪酸的速度很快。
乳腺對乙酸的提取率很高,用以合成C4~C16的脂肪酸,因此乙酸是乳牛乳脂肪的主要原料。
乙酸轉化為乳脂肪的效率高於體脂肪。
● 如果葡萄糖或生糖前驅物不足時,乙酸合成脂肪會受限而進入三羧酸循環氧化。

丙酸的吸收與代謝
● 瘤胃上皮吸收的丙酸中2-5%轉變為乳酸。 
● 其餘進入肝臟生成葡萄糖或進入三羧酸循環氧化供能。 
● 丙酸合成的葡萄糖可以滿足非泌乳牛的維持需求,但無法滿足泌乳牛的泌乳需求。 
● 所以泌乳所需的葡萄糖除丙酸外,還有其他來源。如胺基酸、乳酸、甘油、還有小腸直接吸收的葡萄糖。 

 

丁酸的吸收與代謝:
● 丁酸在瘤胃上皮細胞吸收時,大部分轉變為酮體,可達90%。 
● 合成的酮體80%以上是β-羥丁酸,其餘是乙醯乙酸和丙酮。 
● β-羥丁酸可在骨骼肌和心肌中氧化,也可在脂肪組織及乳腺合成脂肪酸,進入肝臟的丁酸會被肝臟組織迅速代謝。 
 
瘤胃功能與平衡日糧(TMR):
● 在瘤胃微生物發酵的時間內,日糧必須提供相對平衡的蛋白質及能量需要量,是影響瘤胃發酵及乳成分的最主要因素。(每一口TMR必須是營養平衡的)
● 任何影響瘤胃發酵的日糧組成或飼槽管理因子,都會影響乳脂率及乳蛋白率。 
● 穩定、持續供應足夠的能量及蛋白質,平衡快速發酵的碳水化合物及有效的纖維量,是維持理想乳成分的關鍵因子。 
● 為了提高乳成分之總產量,挑戰使用高能量、低纖維的日糧,通常可以增加乳蛋白,但同時可能會降低乳脂率。(使用孟寧素也會有類似的狀況)。 
 
飼槽管理 :
不平衡的採食會影響乳成分: 
● 飼槽空間不足、畜舍擁擠。 
● 第一產女牛與經產牛混飼。 

日糧容易被篩選挑食: 
1.非TMR的傳統餵飼模式下餵飼頻度不足或先餵蛋白質飼料後餵能量飼料、先餵穀物精料後餵草料。 
2.TMR的餵飼頻度或飼槽推料頻度不足:牛一天10-15餐集中成1-2餐的懶惰式餵飼模式,牛會先挑食高穀物精料的部分,剩下的時間再慢慢吃高草料的部分。 
 
限制採食量的狀況會影響乳成分:
● 每天要確保20個小時有新鮮的食物 ,腐敗的食物應該從飼槽移除。 
● 在濕熱的氣候下要提供遮陰、降溫,幫乳牛維持正常的採食量及正常的採食模式。 
● 通風不良或不舒服的狀況下,採食量會降低,因而乳脂及乳蛋白的生產量也會隨之降低。 
● 改變日糧必須考慮瘤胃微生物的適應時間,因而應漸進改變。 
● 因為營養配方或飼槽管理採食不平衡所造成的瘤胃微生物產量下降,會藉由乳牛可消化微生物蛋白的減少而降低乳蛋白,並因瘤胃VFA生產的受限而造成乳脂肪的降低。