以乳價引導台灣乳業之發展-談線性乳成分計價(2)

以乳價引導台灣乳業之發展-談線性乳成分計價(2) 
光泉酪農處 梁宗寶

二段式乳價時每單位成分的價值分析:在當年夏季比重1.0300~1.0309、脂肪3.4%時,乳價是18.73元,脂肪3.4%以上時,每0.1%的脂肪價值為+0.19元,脂肪3.4%以下,每0.1%的脂肪價值為-0.38至-2.00元。0.19/18.73=1.014%,現在大約是0.19/27.34=0.695%,其每單位之價值比率已大不如前。

比重當年一個單位範圍之價值為+0.38元,0.38/18.73=2.029%,(但目前每0.1%的SNF約值+0.11至0.14元而已,甚至+0元)。以下各表是當年的訂價原則及每單位成分的價值,乳成分是有一定之價值的,這樣酪農才願意提升品質。如果無區分、又沒合理之價值,有誰願意提升品質呢?所以要深思乳成分之正確訂價原理與正確的定價模式。品質的價值要大於或等於乳量的價值,大家才會提升品質。
 

 每公斤乳成分之線性乳價訂價規劃參考案:
1.目前台灣之平均乳成分大約如下:乳脂肪3.77%、乳蛋白3.29%、乳糖4.76%、灰分0.7%、SNF 8.75%、TS 12.52%。

2.如果以目前8個範圍之SNF計表來看,脂肪分佈絕大多數在3.6-3.9之間(平均3.750)、SNF分佈絕大多數在8.49-8.99之間(平均8.740)、查表算其平均價格,三期平均分別為冬期22.883元、暖夏28.438元、炎夏30.438元。