2012歐洲荷比法考察報告(2)

Family Farm (比利時)


該牧場目前飼養100頭泌乳牛,40頭乾乳牛,飼養規模大於比利時的全國平均規模。(比利時目前全國的戶平均經產牛頭數為55頭)。參觀當天之溫度為19~27℃。
榨乳室於2012年3月完成建立,為24頭份內圓式榨乳機(操作人員站於內側),必要時可擴增至28頭份(已事先預留空間)。兩個工人負責榨乳,每小時可榨125頭牛。偶爾一個人榨乳時,每小時可榨70頭牛。

 


目前該場的乳量一天大約在3100升左右,貯乳槽維持在3.1℃。依據收乳紀錄看來,收乳頻率不穩定,大約2~4天收一次生奶。該場的貯乳槽為20噸桶,必要時,大約可儲放七天的生乳。
比利時目前的乳價在22~24歐分/升(台幣8.36~9.12元/升),該場的乳價為28歐分/升(台幣10.64元/升)。場主謙虛的說,如果一切順利,毛利大約是2歐分/升(台幣0.76元/升)。
 

歐洲的玉米田和草地常常是一望無際的。玉米的莖似乎較細,讓青貯玉米的品質更加分。
該場的控制室,除了目測牛隻的行為以外,最主要的功能是經由電腦監控系統,了解、判讀個別牛隻的相關資訊。

 
TMR目測的感覺,與我們想像的有些落差,然而乳量的表現,卻又讓我們不得不相信他(牠)們的能力(目前場平均31公斤/頭)
 



Family Farm (比利時)
該牧場目前飼養180頭泌乳牛,90頭候補女牛,擁有牧草地150英畝。參觀當天之溫度為19~27℃。
因為是新設的牧場,所以整個設備還不是很完善。榨乳機為50頭份外圓式榨乳機,每小時可榨6.5批次。有2個觸控式螢幕,可以即時了解牛隻的相關狀況。
歐洲人較重視工作效率,反倒是較不重視機械的使用率。以該場現有的牛頭數,榨乳機榨乳的時間早晚大約只需各40分鐘。從一些相關的畜牧設備就不難看出,歐洲人節省人力無所不用其極。

 
目前該場的乳量一天大約在3150升左右,貯乳槽為戶外直立式34噸桶,收乳頻率大約2~4天收一次生乳。生乳經過預冷設備後,再進入貯乳槽。照片為貯乳槽之控制處(生乳採樣、酸鹼清洗、溫度控制…)。

 
此次考察,在法國的部分並未安排參觀牧場,不過沿途仍有不少牧場風光。
在法國,即使是陰天、下雨,仍到處可見草捆置放於田間。另一個與荷蘭不同的景象是,在法國的田間可以看到糞肥堆置。
 
 
歐洲人對於日常用品的購物習慣,傾向於一週購買一次,所以住家附近較少超商,這部分與台灣的現況差異較大。加上本次考察,行程安排的關係,所以關於乳品價格的資訊就相對較少。
在鮮乳風味方面,從飯店早餐提供的鮮乳比較,荷蘭飯店提供的鮮乳口感最佳,法國的飯店次之,比利時飯店提供的鮮乳風味相對較為清淡,不過都沒有異味。