2012歐洲荷比法考察報告(1)

廠農通訊第78期 -2012歐洲荷比法考察報告
酪二課 黃騰毅

    2012年五月歐洲乳品局(European Milk Board)在最新的報告中指出,由於歐洲許多國家原料奶增產導致原料乳的價格下降。其中,義大利原料奶收購價同期比下降了15%;荷蘭現貨原料奶價格跌至21-24歐分/升(台幣7.98-9.12元/升);法國原料奶從3月份的28-29歐分/升(台幣10.64-11.02元/升)跌至4月份的25歐分/升(台幣9.50元/升)。德國北部的生乳價格為27歐分/升(台幣10.26元/升) ,南部則為35歐分/升(台幣13.30元/升)。歐洲的乳品市場正在遭遇和2009年一樣的寒冬。

而從2010年底開始,大陸主要產區的平均生乳價格,就開始高於全球主要乳製品原料出口國澳大利亞、紐西蘭和美國。2012年3月,大陸的生乳價格為15.74元/公斤,而澳大利亞、紐西蘭和美國分別為12.48、13.44和11.52元/公斤。台灣的生乳單價及成本高出國外許多,這是台灣乳業需要特別重視和注意的地方。

本次考察行程,包含導遊一共37人。行程排定在荷蘭參觀一個牧場,在比利時參
觀二個牧場,另外在該牧場位於荷蘭的東北方,參觀當天之溫度為16~21℃,一年下雪的時間不超過二週。為一個乳牛育種場,種牛銷售遍及國內、外。由雙胞胎兄弟共同飼養135 頭乳牛 (305天的泌乳量為10,500 公升),另外有150頭的候補女牛。該場平均乳量較荷蘭全國的平均產能數值略高。牛隻平均使用年限為4胎。

該場胚胎移植的成功率在女牛為90%,全場的平均則為50%。因為是種牛場,產出的仔牛公母都值錢,所以該場並未使用選性精液。目前場內有一頭價值台幣百萬的洗胚牛,該場正以此牛加速場內改進的速度。

目前該場的乳價在32歐分/升以上,也就是每公升至少台幣12.16元。
在飼槽管理方面,近期有研究報告指出,牛隻在無頸夾的狀況下,採食量會增加。因此該場的泌乳牛是採用無頸夾設備。而女牛的部分則是維持傳統的頸夾。



因為氣候涼爽,所以該場女牛的飼槽是一週清理一次,這一點倒是令我們感到驚訝與匪夷所思。泌乳牛群畜舍沒有頸夾。牛隻通過此感應走道,電腦系統會依據相關資訊(乳量、乳房炎…),自動開關走道,以進行牛隻分群。牧場人員不必因為沒有頸夾,而擔心牛隻治療的問題。


在廢棄物處理方面,荷蘭有蠻多的土地是低於海平面的,他們極為重視環保,在荷蘭街道上通常只能看到汽車和腳踏車這兩種交通工具(一千六百萬人口有一千萬輛腳踏車),幾乎看不到機車。所以當我們詢問他們廢水處理的問題時,他們的回答是平常只能排放清水。"

因此他們的牛舍建造是採高床式(地下室作為堆肥室),通常都有建造牛床,再配合小型清糞設備,讓牛糞尿掉至下水道式的堆肥室。

經過一整年的堆積,荷蘭政府允許酪農在春季將這些有機肥回歸大地。一般的做法是在堆肥室灌入大量的清水,讓糞便呈泥水狀,再將這些糞水抽至特殊機器。這台機器前面可以鬆土,後側的水管則是負責將糞水注入到土壤中。





牛隻極為悠閒,在氣候條件、青草數量允許的情況下,即使是泌乳牛也能到草地上走走。此外,因為荷蘭的土地大部分是低於海平面的,沒有田埂是他們的一項特色,農田之間以水溝劃分,牲畜口渴了還有水可以喝。