優格與人體健康

著名的諾貝爾獎生物學家-梅契尼可夫曾經到保加利亞旅行,觀察到當地長壽村的現象,在進一步研究保加利亞人的生活與飲食習慣等其他因素之後,梅契尼可夫認爲保加利亞人長壽的原因在於他們長期、大量地飲用酸奶。因此他提出了"乳酸對人體健康有益,可以延長人類壽命"的理論。

隨著科學家對腸內細菌的深入研究,發現腸內的細菌有好有壞,而現代人因為不良的飲食(高蛋白、高脂肪、低纖維)、壓力、缺少運動,及藥物濫用等因素,造成益菌減少,有害菌增加,使腸內細菌的平衡被破壞而影響到人體的健康。

優格當中的乳酸菌可以增加腸內的益生菌,抑制有害的壞菌,整頓腸道內部使得腸內的菌數達到平衡,因此多食用優格對身體有益。