• 常見乳牛品種之介紹
    荷士登牛 Holstein 
    體重681kg / 乳量最高
    娟姍牛 Jersey 
    體重 409kg / 蛋白質、脂肪%最高
    埃爾夏牛 Ayrshire 
    體重545kg
    瑞士黃牛 Brown Swiss 
    體重681kg
  • 生乳乳脂肪分布圖

  • 鮮乳知識

    鮮乳的風味與口感

    o 台灣的牛奶全部是荷士登乳牛的牛奶。
    o 沒有再添加或濃縮加工的純天然鮮奶,其含水量在87.5%左右,清淡順口才是正常的口感。
    o 具有像新鮮水煮蛋蛋白的清香味,不該再含有其它之異味如:奶粉味、不新鮮之奶臭味、其它之異味、或太濃的香味....等。
    o 乳糖不甜,故甘而不甜,且不具酸、鹹、苦、辣等異味。
    o 添加其它不同種類之食物...

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